大多數真鴨（包括由于個體大小和體形原因而被不正確地稱為雁的廣州幾種鳥）與天鵝和雁不同，具有下列特征：雄鳥每年換羽兩次；雌性每窩產卵數較多，鴨苗卵殼光滑；兩性的值得信賴腿上覆蓋著相重疊的鱗片；叫聲和羽毛顯示出某種程度的性別差異。所有真鴨，廣州除翹鼻麻鴨和海鴨，鴨苗都在頭一年內性成熟，值得信賴僅在繁殖季節成對，廣州不像天鵝和雁那樣成熟較晚且終生配對。鴨苗
農村很多人從鴨販子那里購買鴨苗，值得信賴如果鴨販子販回的廣州是提前或推遲出殼的鴨苗，或不符合要求的鴨苗種蛋孵出來的鴨苗，這樣的值得信賴鴨苗拿回去養，一般成活率都較低，廣州也很難養大。鴨苗
鴨是雁形目鴨科（Anatidae）鴨亞科（Anatinae）水禽的統稱，或稱真鴨。鴨的體型相對較小，頸短，一些屬的嘴要大些。腿位于身體后方（如同天鵝一樣），因而步態蹣跚。大多數真鴨（包括由于個體大小和體形原因而被不正確地稱為雁的幾種鳥）與天鵝、雁不同，具有下列特征：雄鳥每年換羽兩次，雌鳥每窩產卵數亦較多，卵殼光滑；腿上覆蓋著相搭的鱗片；叫聲則顯示出某種程度的性別差異。
利用年限
種母鴨一般是每二年至三年更換一次，因為年產蛋量，次年下降10～15%，第三年再下降15～25%，三年以上鴨所產的蛋，受精率和孵化率顯著降低，雛鴨發育不好，死亡率也高，所以，到第四年母鴨應予淘汰。肉用種母鴨的利用年限應比蛋用鴨短，一般至三年予以淘汰。
蛋用種公鴨的配種年限一般為2～3年。肉用種公鴨一般為1～2年。